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sábado, 30 de julio de 2011

Revelan que el cigarrillo afecta la inteligencia

Un estudio norteamericano aseguró que fumar afecta la memoria, la capacidad para resolver problemas y el coeficiente intelectual. Se debe a que este mal hábito restringe la oxigenación del cerebro

El trabajo fue realizado por expertos de la Universidad de Michigan, en los Estados Unidos. Según indicaron,fumar trae consecuencias graves a la memoria, la capacidad de resolver problemas y el coeficiente intelectual, sobre todo en aquellas personas que tienen el hábito desde hace varios años.

Esto se contradice con la percepción de los adictos con respecto a su hábito: es frecuente escucharlos decir que fumar les ayuda a concentrarse o a estar más alerta en el trabajo o el estudio.

Según explicó el especialista Manuel Nogales Mendoza, para que un alumno llegue a tener un rendimiento superlativo es necesario que el sistema nervioso, los pulmones y el corazón trabajen de manera eficiente, para lo cual requiere sangre rica en oxígeno.

El humo del tabaco tiene monóxido de carbono, que se une a la hemoglobina –la molécula que transporta el oxígeno en la sangre-. Es por ello que en los fumadores la llegada de oxígeno al cerebro es deficiente, situación que afecta la actividad de este órgano.

En tanto, el cigarrillo también aumenta la tensión arterial y la frecuencia cardíaca, y produce vasoconstricción –o menor flujo sanguíneo-. Esto lleva a que el organismo reciba menor cantidad de nutrientes y disminuya así su resistencia, publicó el sitio web Cadena 3.

Con todo esto, se observa que los fumadores cuentan con una disminución notable en su rendimiento intelectual y físico, concluyó Nogales Mendoza.


Digestivo

Mantiene saludable el intestino. Entre sus componentes destacan los que aportan fibra, como los salvados de avena y maíz, la fibra de soya, los polvos de ciruela, la papaya y el betabel. Contiene gran cantidad de vitaminas, minerales y aceites vegetales, así como Lactobacillus acidophilus y L-casei, los cuales participan activamente para mantener la flora intestinal sana. Al contener fibra soluble e insoluble elimina residuos limpiando el intestino.

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Mantiene saludable el intestino. La salud de los huesos depende directamente de nutrientes como calcio, magnesio, boro, manganeso, potasio, vitamina C, D, cobre y aceites vegetales, todos ellos contenidos en este producto con el beneficio agregado de ayudar a una buena digestión.

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jueves, 28 de julio de 2011

Amaranto, alto valor proteico para la dieta

La semilla promete ocupar un lugar cada vez más protagónico en la dieta de los argentinos, ya que su grano tiene gran cantidad de proteínas. La OMS la considera uno de los alimentos recomendados para el futuro. Cómo incluirlo en los platos de todos los días

Además, como cultivo, cuenta con una gran plasticidad agroecológica, informaron investigadores del INTA de la ciudad bonaerense de Pergamino.

El informe de los técnicos del INTA reveló que “la especie representa una alternativa tanto para la agricultura familiar como para el pequeño y mediano productor porque no requiere de maquinaria específica y se adapta a distintos tipos de suelos y climas”.

Es la estrella junto a la quinoa y la chía –cereales andinos-, ya que hoy junto a estas, se lo puede ver incluido en propuestas gourmet, y en las dietéticas, en forma de harinas o galletitas“, dijo a Télam Luis Jacquelin, responsable del campo experimental de INTA-Pergamino.

“Más allá de su reciente fama, parece ser una verdadera promesa a futuro”, agregó el experto, que junto a Andrés Llovet y Javier Elisei es autor de una publicación sobre el cultivo de amaranto o “kiwicha”.

“En razón de sus cualidades nutricionales, el amaranto se convirtió en otro aporte a la seguridad alimentaria“, sostiene el informe de INTA-Pergamino.

En ese sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmaron que “sobre un valor proteico ideal de 100, el grano de amaranto alcanza 75; la soja 68, el trigo 60 y el maíz 44″.

Con amaranto se pueden preparan papillas y mazapanes, no harina por la ausencia de gluten en su composición, y combinado con otros granos se logran alimentos de alto contenido nutritivo y gustativo, especialmente destinado a los niños.

Jacquelin señaló que “el amaranto tiene elevados niveles de aminoácidos esenciales, calcio, hierro y fósforo, que superan a los cereales tradicionales y por la ausencia de gluten en su composición alcanza también a satisfacer la alimentación de la población celíaca”.

El objetivo del trabajo en el INTA fue evaluar el comportamiento del cultivo en el área de influencia de Pergamino, ajustar las prácticas de manejo de malezas, plagas y enfermedades, y ajustar el momento de la cosecha y la regulación de la trilladora.

Se realizó en el “Campo Experimental” desde el 25 de noviembre de 2009, cuando se implantó el amaranto, hasta el 7 de abril del año siguiente, en que se lo cosechó, con un importante rendimiento (8,3 quintales).

Antes de la experiencia de Pergamino, Guillermo Peiretti, de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba, ya había desarrollado ensayos de adaptación del amaranto al que se consideró como un grano “redescubierto”.

“Esa experiencia nos motivó a iniciar el estudio aquí, en plena pampa húmeda”, sostuvo Jaquelin, quien confirmóla “amplia plasticidad” del cultivo, como una de sus más importantes potencialidades.

La especie es estival y por su amplia plasticidad agroecológica, se adapta a variadas condiciones de clima y suelo.

“Existen antecedentes de su cultivo en áreas marginales de La Pampa, San Luis y en Córdoba (Traslasierra)”, según el estudio del INTA.

Pertenece a la familia botánica “quenopodiáceas”, es un pariente cercano del yuyo colorado (Amaranthus quitensis), maleza presente en cultivos de maíz y soja y se cultiva en América desde hace más de siete mil años, constituyendo con el maíz y la quinoa, la dieta básica de mayas, incas y aztecas.

Fue considerado por la Organización Mundial de la Salud como uno de los alimentos recomendados para el futuro, y la NASA lo incluye como parte de la dieta para un futuro lejano.

Solo otras 20 especies vegetales aportan un valor proteico y calorías similares al amaranto, entre ellas los cereales como el trigo, el arroz, el mijo y el sorgo; tubérculos como la papa, el camote y la cassava; leguminosas como el frijol, el maní y la soja, y la caña de azúcar, la remolacha y el plátano.

Fuente: Télam

Combatiendo el Colesterol

La sangre es fundamental para el transporte de nutrientes y oxígeno a todo nuestro cuerpo. Un aspecto importante de la salud cardiovascular es que nuestra sangre contiene Colesterol, que es un tipo de grasa que debe controlarse ya que su excesiva cantidad dificulta que la sangre fluya con facilidad. Debe evitarse que en las arterias se depositen placas de grasa para prevenir afecciones cardiovasculares.

Fiber ´n plus contiene Fibras y Lecitina de soja que favorecen el proceso de la correcta digestión y contribuyen a disminuir la absorción de Colesterol de la dieta. Por eso es importante que lo consumas asociado a una buena alimentación.


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miércoles, 27 de julio de 2011

Los beneficios del café para la salud

Elegida por millones de personas por su aroma y sabor, la infusión es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Recientes estudios científicos demuestran que beber café a diario mejora la concentración y suma antioxidantes a la dieta. La dosis recomendada

El café es una bebida natural que se obtiene por infusión a partir de las semillas del fruto del cafeto, un arbusto que crece en zonas tropicales. Originario de Etiopía, África, donde se consumía en las ceremonias religiosas y como medicina, se extendió primero en el mundo Árabe, para llegar luego a Europa y finalmente a América.

El café está compuesto por alrededor de mil sustancias, de las cuales ochocientas fueron identificadas, muchas de ellas relacionadas con su aroma y sabor.

Uno de sus componentes principales es la cafeína cuyos efectos sobre el cuerpo humano son objeto de estudios científicos desde 1823.

Las investigaciones demuestran que la cafeína actúa como estimulante del sistema nervioso central y de esta manera genera una sensación de bienestar general e incrementa la capacidad de concentración. La cafeína es absorbida rápidamente por el sistema digestivo, por esta razón a los veinte minutos de beber una taza de café pueden sentirse sus efectos sobre la capacidad de concentración mental.

Los efectos de la cafeína sobre la actividad cerebral implican un aumento de la capacidad de atención selectiva y refuerzan la habilidad para identificar rápidamente la información relevante para la tarea que se está realizando. Al mismo tiempo, la mejora en la capacidad de atención y la disminución de la fatiga incrementan la sensación de bienestar general.

De esta manera, beber una o dos tazas de café es un complemento beneficioso para afrontar diversas situaciones frecuentes en la vida cotidiana como las extensas reuniones de trabajo, estudiar hasta tarde o sobreponerse a viajes largos.

El mediodía es un momento en el que la mayoría de las personas experimentan sensación de cansancio, fatiga y dificultad para concentrarse. Suele decirse que ese aletargamiento es causado por el proceso de digestión de los alimentos pero en realidad no tiene relación con la ingesta de los mismos.

La explicación debe buscarse en el ritmo circadiano, más conocido como el “reloj biológico”: los ciclos fisiológicos del cuerpo presentan “altas” y “bajas” a lo largo del día y uno de los momentos de descenso es alrededor de las 14 horas. Una o dos tazas de café mejoran el estado de ánimo y recomponen la capacidad de concentración necesaria para continuar con las actividades del día.

Otro de los beneficios del café poco difundido es la gran cantidad de agentes antioxidantes que posee, esto se explica por la presencia de altos niveles de ácido clorogénico junto con la cafeína y otros componentes generados por el tostado al que se someten los granos para su consumo.

Los estudios científicos demuestran que la ingesta de café incrementa significativamente la capacidad plasmática antioxidante, el potencial del plasma sanguíneo para atrapar los radicales libres y evitar que estos interactúen con moléculas biológicas fundamentales.

Esto se debe a que el café es la bebida más rica en ácidos clorofénicos entre las que se consumen habitualmente como el té, el jugo de naranja y el vino.

El cuerpo genera antioxidantes para neutralizar los radicales libres producidos por la oxidación celular. Al mismo tiempo, otros antioxidantes son aportados por los alimentos. El café ocupa el sexto lugar entre los 50 alimentos de mayor capacidad antioxidante.

De esta manera, beber café es una manera natural y eficaz de sumar antioxidantes a la dieta diaria.

Beber entre una y dos tazas de café a diario permite, además de disfrutar de su sabor característico, mantener los niveles de concentración que exige la vida cotidiana y sumar cantidades significativas de antioxidantes a la dieta diaria a partir de una bebida natural.

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Ayuda a conservar peso y talla. Debido a su contenido de cromo y cafeína es ideal para ayudar a controlar peso y talla, ya que produce el efecto de termogénesis. Éste es el proceso por el cual el cuerpo transforma parte de la energía de los alimentos en calor. Los productos termogénicos elevan la temperatura corporal de quien los toma, ayudando a eliminar más calorías, debido al aumento de la actividad interna del cuerpo.

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lunes, 25 de julio de 2011

Los efectos adversos de las gaseosas

Investigadores suizos descubrieron que las bebidas azucaradas alteran el metabolismo de la glucosa y los lípidos, además de causar inflamación. “Realmente subestimamos las consecuencias nocivas de las gaseosas”, reconocieron

Un equipo suizo halló que un consumo de bajo a moderado de bebidas endulzadas con fructosa o glucosa produce cambios adversos en el metabolismo de la glucosa y los lípidos y en los marcadores de inflamación.

“El mensaje para mí y otros médicos es que realmente subestimamos los efectos adversos de las gaseosas”, dijo el doctor Kaspar Berneis, del Hospital Universitario de Zurich, agregando que no esperaba encontrar esos resultados en hombres jóvenes y saludables.

El equipo de Berneis investigó los efectos de cinco bebidas dulces (con niveles medios y altos de fructosa, gran cantidad de glucosa y sucrosa) en un estudio cruzado sobre 29 voluntarios saludables de entre 20 y 50 años, publicó American Journal of Clinical Nutrition.

La glucosa en ayunas aumentó de un 4 a un 9% con las intervenciones, mientras que la relación cintura-cadera también creció significativamente con todos los consumos de fructosa.

El porcentaje de grasa corporal fue significativamente más alto en la intervención rica en fructosa, en comparación con la de glucosa (15,7 por ciento comparado con 15,1 por ciento).

En tanto, la circunferencia de la cintura fue bastante mayor con la intervención rica en sucrosa que con la rica en glucosa (82,9 centímetros contra 82,6 centímetros).

El tamaño de las partículas de colesterol LDL disminuyó 0,51 nm con la intervención rica en fructosa y 0,43 nm con la de sucrosa. El consumo de niveles medios y altos de fructosa y de gran cantidad de sucrosa redujo significativamente la subclase I de partículas grandes de LDL.

Los valores de colesterol total, LDL y HDL no cambiaron con las intervenciones utilizadas. La proteína C reactiva de alta sensibilidad aumentó significativamente con todas las intervenciones (entre un 60 y 109 por ciento).

El consumo de altos niveles de fructosa aportó el valor más alto (430,1 ng/L). Los niveles de leptina aumentaron con el consumo moderado y alto de glucosa, pero no con el resto de las intervenciones.

La función hepática no varió con otras acciones. Los resultados sugieren “que la fructosa tendría un efecto más negativo que la glucosa“, según los autores. “Estas diferencias se deberían, por lo menos en parte, a que, aunque es calóricamente idéntico al consumo de glucosa, el metabolismo de la fructosa varía considerablemente”, agregaron.

Para Berneis, este “es el primer estudio que demuestra una relación causal (y no sólo una asociación) con el consumo de dosis bajas o moderadas de estas bebidas, que proporcionaron apenas el 6,5% de la energía diaria en forma de gaseosas”.

“Estudios similares habían utilizado fructosa para aportar entre el 25 y el 60% de las calorías diarias totales correspondientes a los azúcares que proporciona el consumo de 1,7 litros de gaseosa. De modo que es un estudio muy real y demostramos efectos en hombres jóvenes saludables que no esperábamos encontrar”, añadió.

Fuente: Reuters

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